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肉类冷冻保鲜贮存时间与冷冻低温的度数和不同畜肉都有关。如将畜禽肉贮存在0～5℃温度下，可保鲜15～20天；贮放于-1O℃温度下可保鲜2～3个月，在-20℃温度下可保鲜8～10个月。各种畜肉的冷冻保鲜时限不同，如猪肉冷冻保鲜时间较牛羊肉稍短，贮备作加工肉食品原料的冷冻肉品比较好的解冻方法是：将冷冻肉放置于10～15℃的自然室温中，可使其解冻；也可以放在1O℃左右的流水中，让其慢慢解冻；或将冻肉放置于室内通风处，使其逐渐解冻。用上述几种冷冻食品的解冻方法，既可以避免肌纤维的汁液迅速融化流失，保持肉食品新鲜，又可以避免大量失去芳香物质和蛋白质，使肉类食品具有原有的色、香、味，而且其营养成分也不会降低。

中法、中英分别签署牛肉进口协议。在此之前，我国对爱尔兰、荷兰和丹麦的牛肉实施解禁。这意味着，时隔17年，欧洲牛肉重新投入我国这个世界上*牛肉进口国市场。
在欧洲牛肉解禁之前，尽管美国牛肉率先回到我国老百姓的餐桌，但对业已形成的牛肉进口格局而言，并没有造成太大影响。
贸易摩擦对我国牛肉供应的影响很小，原因在于我国更多依赖南美和澳大利亚，由于澳大利亚供应量有限，未来的增量会主要来源于巴西、阿根廷、乌拉圭及部分中美洲国家。
我国消费市场上的牛肉缺口太大了，加上环保问题，国内牛肉的价格想降下来，有点难度。
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进口牛肉报关清关流程如下：
1、进口到中国，须提供国外牧场在中国认监局(*共和国认可监督)的备案号，如无备案，则无法进口，详见《肉类生产企业在华注册名单》;
2、我司需提品批次号，原产地证，卫生证，无木包装，提单，箱单，，合同，货物随附相关单证及海关认定需要的其他文件;
3、国外供应商发货(整柜或散货;进口海运多由国外直接负责至国内口岸);
4、海运至国内码头(到港后，船公司会有到货通知书给到客户);
5、到船公司换单(凭到货通知书，提货委托书);
6、做报检、报关资料(凭海运提单、装箱单、产品说明书等其他所需资料);
7、进口牛肉报关报检(根据产品的条件，依商检局要求办理相应检验检疫);
8、商检查柜(如申报产品检验检疫不符，可能导致重新做检，删单重报);
9、报关(凭提单、入境货物通关单，报关申请单等或产品要求所需其他文件);
10、海关受理(如海关所需文件不齐，不受理退回补齐资料);
11、海关审价(接受申报价格通过或海关货值或海关系统查询价格磋商等情况);
12、出税单(关税、增值);
13、交税(客户公对公网上转账、客户到银行交税、客户委托我司代理交税);
14、码头提柜(交清船公司费用，提柜);
15、海关查柜(如申报产品不符差等，可能导致退单、删单重报等);
16、进口牛肉顺利通关、放行、运输至地点，客户卸货，还柜到码头;
17、货物入冷库或直接转运至需求地。

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