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中国产业信息网报告称，国民人均牛肉消费刚**过5公斤每年，距世界平均水平还有一定差距，这也意味着未来中国市场还需要大量进口牛肉。数据显示，2018年中国进口牛肉103.9万吨，而澳大利亚媒体估计，2019年中国牛肉直接进口量将提升到约130万吨。
如此庞大的市场让世界各大牛肉类出口国“垂涎三尺”。澳大利亚的牛肉产量只占**的 4%，却出口了** 17%的牛肉。澳大利亚犊牛一般采取放牧散养的方式，多为散户，而育肥环节却高度集中，且规模普遍较大 ，牛肉产量高。
这是中国正关进口牛肉（观察者网注：任何正关进口产品，检验检疫合格证，报关单、原产地证等必不可少），自2012年出现爆发性增长以来，突破100万吨。数据的背后得益于中国居民的消费升级。
中国产业信息网2018年6月发布报告，介绍牛肉进出口现状，报道称中国对牛肉进口无配额限制，但对进口国家资质有较高要求。目前中国仅从特定国家进口冻肉、鲜肉及牛杂等制品，主要贸易国为巴西、澳大利亚、乌拉圭、新西兰。
报告认为，我国未来牛肉消费量有望达到1100万吨，增长近 40%。根据2014年美国农业部公布的**牛肉消费数据，我国人均牛肉消费5.2公斤，同世界其他国家平均水平8.6公斤相比还有3.4公斤差距。按照目前牛肉均价63元/公斤以及总人口13.67亿来估算，当达到世界平均水平时，我国牛肉消费量将突破1100万吨，牛肉消费额将达到7000多亿元，相比现在有近40%的增长，需求上升潜力巨大。

餐桌上的牛肉大多来自进口。那么牛肉进口到中国需要什么手续？那么牛肉到中国的海关清关的流程了解多少？
牛补中、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉又为寒冬暖胃佳品。暖胃补益佳品。
牛肉富含蛋白质，，能提高机体抗病能力，对生长发育及病后调养特别适宜。
中国经济大幅增长后居民消费升级，中国对牛肉的进口量在逐年增长。而我们青藏高原和内蒙古海拔高，而且降水量小，生态环境脆弱，牛肉产量小。
牛肉进口量近年来大幅增长的原因，主要得益于我国居民的消费升级。牛肉高蛋白、低脂肪，再加上生活方式的改变，备受年轻消费者偏好。
我国肉类消费量在人均60公斤上下，是世界平均数的两倍，已经达到较高的水平。从肉类消费结构来看，我国居民以消费猪肉为主，人均牛羊肉消费还远低于世界平均水平。
进口牛肉**。尽管近年来国内肉牛经历过一波产能扩张，但整个养殖产业链仍然有待提升，育种水平偏低且养殖成本高

肉类冷冻保鲜贮存时间与冷冻低温的度数和不同畜肉都有关。如将畜禽肉贮存在0～5℃温度下，可保鲜15～20天；贮放于-1O℃温度下可保鲜2～3个月，在-20℃温度下可保鲜8～10个月。各种畜肉的冷冻保鲜时限不同，如猪肉冷冻保鲜时间较牛羊肉稍短，贮备作加工肉食品原料的冷冻肉品比较好的解冻方法是：将冷冻肉放置于10～15℃的自然室温中，可使其解冻；也可以放在1O℃左右的流水中，让其慢慢解冻；或将冻肉放置于室内通风处，使其逐渐解冻。用上述几种冷冻食品的解冻方法，既可以避免肌纤维的汁液迅速融化流失，保持肉食品新鲜，又可以避免大量失去芳香物质和蛋白质，使肉类食品具有原有的色、香、味，而且其营养成分也不会降低。

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